#نان باگت#
دستور خمیر کاملا مطابق با دستور پاپیون هستش.
نکته ها میخام بگم.اول اینکه خمیر رو باید خوب خوب خوب خوب(محض تاکید چند بار گفتم) ورز بدید حتی اگه نیم ساعت طول بکشه.حالا خمیر رو یک ساعت استراحت میدیم.من پیشنهاد میکنم اگر مایکرو دارید گرمش کنید بعد خاموش کنید ظرف حاوی خمیر رو داخلش بزارید تا ور بیاد همراه با یک لیوان اب جوش.یا همین کار رو داخل فر انجام بدید.بعد از یک ساعت خارج کنید دوباره ورز بدید بزارید کنار استراحت کنه.حالا چونه ازش بردارید روی سطح کار که ارد پاشیده شده بزارید و با دست کمی بازش کنید تاکید میکنم با دست نه وردنه چون نمیخایم حباب هایش که باعث پوکی نان میشه از بین بره.حالا مطابق شکل ۵اروم تاش کنید روی هم مثل وقتی که میخاهید پیراشگی درست کنید فکر کنید شکمش پره وسطش رو فشار ندید تاکید تاکید فشار ندید کناره هاشو به هم وصل کنید(شکل ۶)حالا لوله اش کنید و رو سطح کار قلش بدید (شکل ۷)حالا کاغذ پوستی روی سینی فر قرار بدید خمیر های آماده رو بچینید روش بزارید پنج دقیقه استراحت کنه.به شکل ۸ دقت کنید همون که فلش زدم وقتی استراحت کرد در اون حد پف میکنه نگران نباشید.حالا بزارید داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کردید بزارید برای مدت ۲۰_۲۵ دقیقه فقط چکش کنید یکم که خودشو گرفتو پخت فر رو خاموش و گریل رو روشن کنید برای ۲_۳دقیقه.این نان رومال نمیخاد.داخل نون به پوکی همون میشه که فلش زدم.امیدوارم مفید باشه.بازم سوالی بود در خدمتم.